چه غذاهایی در کنترل فشار خون مفید است ؟

شبکه اطلاع رسانی پزشک آن لاین [ پرتال اطلاع رساني ]آدرس وب سایت : www.pezeshkonline.ir

عموما اعتقاد پزشكان به اين است كه افراد دچار پرفشاري، نياز به كاهش دريافت سديم دارند. پتاسيم و كلسيم اضافي نيز ميتواند به كاهش فشارخون كمك كند.
- موز، زردآلو، انجير، گريپفروت، هلو، انگور و آلو ميوههايي سرشار از پتاسيم هستند و سيبزميني، سير، براكلي، كدو سبز، قارچ و گوجهفرنگي و سبزيها سرشار از پتاسيم هستند. حبوبات نيز از اين نظر غنياند.

ميوهها و سبزيها داراي مقدار كم سديم هستند و بايد به وفور مصرف شوند. در مطالعات مقايسهاي ميان گياهخواران با افراد غيرگياهخوار، مشاهده شده است كه متوسط فشارخون گياهخواران كمتر است. يكي از علل اين تفاوت را دريافت بيشتر پتاسيم در گياهخواران دانستهاند.

ـ مركبات، توتها و سبزيهاي داراي برگ سبز، منابع خوب ويتامين ث هستند . دريافت كم اين ويتامين با پرفشاري ارتباط دارد. مصرف مكملويتامين ث درافراد دچار پرفشاري و همچنين افراد سالم سبب كاهش فشارخون ميشود.
ـ گوشت و مرغ طبخ شده بدون نمك براي افراد دچار پرفشاري توصيه ميشود. براي معطركردن گوشت ميتوان از سبزيهاي معطر، ادويهها و ميوهها استفاده كرد. به عنوان مثال براي گوشت گوسفند از مرزنگوش و مريم گلي، براي مرغ از شويد و ترخون و براي جگر از پرتقال ميتوان استفاده كرد.

ـ ماهي تازه، منجمد يا كنسروشده بدون آب نمك خوب هستند. ميتوان ماهي را با برگبو، شويد، فلفل قرمز و سياه، ادويهها، مركبات، سسهاي خانگي بدون نمك و ساير سبزيها معطر كرد. ماهيهاي حاوي اسيدهاي چرب مفيد از قبيل حلوا، قزلآلا و قباد چندين بار در هفته توصيه ميشوند.
ـ سبزيهاي ريشهاي از قبيل سيبزميني، همچنين برنج، ماكاروني، رشتهها و حليم بدون نمك و همچنين مواد نشاستهاي داراي سديم كم هستند و ميتوان به عنوان پايهاي براي وعده غذايي از آنها استفاده كرد.

ـ دانه كنجد و سبزيهاي برگ سبز، منابع كم سديم و تامين كننده كلسيم هستند.
ـ سير نيز به كاهش فشارخون كمك ميكند.

از چه غذاهايي بايد پرهيز كرد؟
ـ از سوسيس، كالباس، كنسرو گوشت، برگرها و ساير فرآوردههاي گوشتي به علت دارا بودن مقادير بالاي سديم بايد پرهيز كرد. سبزيهاي كنسروشده در آب نمك، زيتون شور، چيپس و ساير تنقلات شور نيز نبايد مصرف شوند.
ـ ماهي دودي يا كنسروشده و تن ماهي سرشار از سديم هستند.
ـ سسها، سوپها، قرصهاي گوشت، كنسرو لوبيا و ساير غذاهاي آماده مصرف ميتواند سبب تشديد بيماري شود.

ـ مصرف الكل با فشاربالا ارتباط داشته و ميتواند سبب تشديد بيماري شود.
ـ در طبخ به جاي كره و روغن نباتي جامد بهتر است از روغن زيتون، سويا و كانولا استفاده كرد.
ـ مواد حاوي كافئين از قبيل قهوه، چاي، نوشابههاي كولا و شكلات، سبب افزايش فشارخون ميشوند و بايد در حد اعتدال مصرف شوند.