هشت غذا که مغز را جوان نگه می دارد

شبکه اطلاع رسانی پزشک آن لاین [ پرتال اطلاع رساني ]آدرس وب سایت : www.pezeshkonline.ir

فرتوتی، آلزایمر و کاهش حافظه ناشی از افزایش سن:

این شرایط افول ذهنی که مربوط به افزایش سن می باشد می توانند به تاخیر بیفتند و یا جلوگیری شوند. علاوه بر درگیری با فعالیت روزانه که برای مغز مفید می باشد، یک رژیم متوازن و مرتب غنی از اسید های آمینه ضروری، روغنهای امگا، مواد معدنی و ویتامین ها حافظه تیز و پر شور را به همراه دارند. برای اینکه بتوانید مواد مغذی مورد نیاز را به مغز خود برسانید از غذاهای زیر استفاده کنید.

ماهی:

پروتئین به عنوان یک جزء در ساخت انتقال دهنده های عصبی یا نوروترانسمیتر ها(موادی که ضربان عصبی را در طول یک سیناپس انتقال می دهند)، برای بهبود فعالیت ذهنی ضروری می باشدگذشته از منبع عالی پروتئین، ماهی سرشار از روغن های ضروری، از قبیل امگا ۳ می باشد. امگا ۳ از عملکرد مغز محافظت می کند. ماهی های دریایی غنی ترین منبع اسید های چرب می باشند. این ماهی ها شامل ماهی آزاد، هالیبوت، ماکرل و ساردین می باشند.

زغال اخته:

این میوه لذیذ سرشار از آنتی اکسیدان های قوی است که رادیکال های آزاد را که سبب پیری می شوند از بین می برد. همچنین این میوه دارای خواصی می باشد که شروع کاهش مربوط به افزایش سن را به تاخیر می اندازد. این کار را از طریق حفاظت سلولهای مغز و جلوگیری از تخریب آنها به وسیله مواد شیمیایی، پلاک ها یا ضربه روحی انجام می دهد. زغال اخته بر علیه دیگر فاکتور های عامل پیری نیز می جنگد.

آجیل و دانه ها:

آجیل و دانه ها غذاهایی شگفت انگیز برای مغز انسان می باشند. این غذاها حاوی پروتئین و اسید های چرب و آرژینین آمینه می باشند که غده هیپوفیز را تحریک می کنند تا هورمون رشد را آزاد سازد. هورمون رشد ماده ای است که بعد از ۳۵ سالگی کاهش می یابد و فایده ضد پیری برای مغز دارد. مخلوطی از مواد ضد پیری را که شامل یک فنجان گردو، ۲/۱فنجان دانه کدو تنبل، ۳/۱ فنجان توت خشک، ۴/۱ فنجان دانه کنجد، ۲/۱ فنجان برگه زرد آلو می باشد تهیه کنید و همه جا همراه خود داشته باشید و در بین وعده های غذایی از آنها بخورید. این مخلوط مغز را تغذیه می کند. ضمناً در پاکت فریزر یا در ظرف در دار بریزید تا تازه بمانند.

سبزیجات خانواده کلم:

کلم بروکلی، گل کلم و کلم فندقی سرشار از ماده مغذی با نام کولین می باشند. این ماده برای حافظه و سلامت مغز ضروری می باشد. کولین پیش در آمد استیل کولین می باشد. استیل کولین در فرایند های مغزی مشارکت دارد. همان طور که سن افزایش می یابد، خروجی کولین طبیعی بدن کاهش پیدا می کند. بنابراین می توان با خوردن غذاهای مملو از کولین، تولید استیل کولین را افزایش داد و قدرت مغز را بهبود بخشید. منابع دیگر کولین تخم مرغ، دانه سویا، بادام زمینی، کلم، لوبیاچیتی و لوبیا قرمز می باشند.

روغن:

چربی های غیراشباع تک گانه حاوی اسیدهای چرب ضروری، اسید لینولنیک گاما هستند. این اسیدها علاوه بر دیگر فواید برای بدن، برای عملکرد مغز ضروری می باشند. روغن زیتون، کنجد، کانولا، بادام و روغن ماهی سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع تک گانه می باشند. محققان با مطالعه روی بعضی افراد به این نتیجه رسیده اند که رژیم غذایی همراه با چربی های غیر اشباع و غیر هیدروژنه خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش می دهد. اما افرادی که روغن های اشباع شده صرف می کنند بیشتر در معرض ابتلا به این بیماری می باشند.

غذاهای دارای L Carnitine

بسیاری مواقع مشکلات حافظه ای مربوط به سن بر اثر افزایش پلاک و کاهش ذخیره خون مغز ایجاد می شود. L Carnitine یک اسید آمینه است که در کلیه ساخته می شود و جریان را در مغز سرعت می بخشد. به غیر از فواید بیشماری که برای مغز دارد. همچنین به دلیل اینکه از اکسیداسیون چربی در مغز جلوگیری می کند مانع از ابتلای افراد به آلزایمر می شود. گوشت، ماهی، بوقلمون، گندم، آوکادو، شیر و لوبیای سویا تخمیر شده از منابع مهم L Carnitine می باشند.

جلبک های ریز

جلبک های ریز، اقیانوس و دریاچه های تمیز و سالم شامل جلبک سبز آبی، اسپیرولینا، کلورلا، سی وید و کلپ می باشند، که هضم این جلبک ها آسان می باشد و سرشار از پروتئین، انرژی زیاد و صدها مواد معدنی هستند این جلبک ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید و عملکرد صحیح مغز خود را تضمین کنید.

چای سبز

چای سبز از فعالیت آنزیمی که در بیماری آلزایمر دخیل می باشد جلوگیری می کند. همچنین غنی از پلی فنل ها و آنتی اکسیدان هاست که از پیری زودرس مغز جلوگیری می کند. لذا هر روز دو فنجان چای سبز بنوشید. برای حذف کافئین، چای سبز را ۴۵ ثانیه بخیسانید سپس آب آن را دور ریخته و آب داغ تازه به آن اضافه کنید.

تقویت کننده های گیاهی
تعداد زیادی داروی گیاهی چینی وجود دارد که برای عملکرد مغز مفید می باشند، از قبیل جینکو، گوتوکولا، بیلوبا. همچنین به شما داروهای گیاهی زیر را توصیه می کنم:سیب زمینی شیرین، رازیانه، گل انگشتانه .