خطرات كلسترول خون

شبکه اطلاع رسانی پزشک آن لاین [ پرتال اطلاع رساني ]آدرس وب سایت : www.pezeshkonline.ir

2 چربي غير اشباع را جانشين چربي هاي اشباع كنيد

چربي هاي غير اشباع وقتي جانشين چربي هاي اشباع ميشوند در حقيقت به كاهش كلسترول خون كمك ميكنند بنابر اين متخصصين سلامتي توصيه ميكنند كه هر جا امكان پذير باشد چربي غير اشباع ( چند گانه و يگانه ) را جانشين چربي اشباع كنيد .
چربي هاي غير اشباع عمدتا در روغن كاجيره , ذرت , سويا , پنبه دانه , آفتابگردان و كنجد يافت ميشوند كه روغن هاي معمول براي آشپزي هستند .
چربي هاي غير اشباع چند گانه در اغلب سس هاي سالاد نيز وجود دارند اما محتاط باشيد . سس هاي سالاد كه به طريق تجاري تهيه ميشوند ممكن است مقدارزيادي چربي هاي اشباع نيز داشته باشند و بنابراين لازم است برچسب ماده غذائي با دقت مطالعه شود .
كلمه هيدروژنه در برچسب غذائي به اين معناست كه مقداري از چربي غير اشباع چند گانه به چربي اشباع تبديل شده است .

نوع ديگري از چربي غير اشباع چند گانه در روغن ماهي و صدف وجود دارد ( به نام اسيد هاي چرب امگا 3 ناميده ميشود ) . اين نوع چربي غير اشباع به بيشترين ميزان در ماهي هاي چرب مانند ماهي آزاد , ماكارل ، قزل آلا ، ساردين و شاه ماهي شمالي وجود دارد . شواهد كمي وجود دارد كه نشان مي دهد اسيد هاي چرب اومگا 3 براي كاهش كلسترول بد (LDL ) مفيدند. به هر حال ماهي انتخاب خوبي براي رژيم كاهش دهنده كلسترول است زيرا چربي اشباع كمي دارد .

مصرف مكمل هاي روغن ماهي براي درمان كلسترول بالا توصيه نمي شوند زيرا هنوز نمي دانيم مصرف طولاني مدت اسيد هاي چرب اومگا 3 عوارض جانبي نا مطلوب دارد يا خير . روغن زيتون و كانولا ( دانه شلغم روغني ) مثال هاي از روغن هاي سرشار از چربي ها ي غير اشباع يگانه هستند . مانند ساير روغن هاي گياهي اين روغن ها در اشپزي و براي سالاد مصرف ميشوند . تحقيقات اخير نشان داده است كه جانشين كردن چربي هاي غيراشباع يگانه به جاي چربي هاي اشباع موجب كاهش كلسترول خون ميشود ( مشابه چربي اشباع چند گانه ) .

بياد داشته باشيد :

چربي هاي غير اشباع وقتي جانشين چربي هاي اشباع ميشوند به كاهش كلسترول خون كمك مي كنند .