جذب بهتر آهن مواد غذایی

شبکه اطلاع رسانی پزشک آن لاین [ پرتال اطلاع رساني ]آدرس وب سایت : www.pezeshkonline.ir

برای جذب بهتر آهن مواد غذایی چه می توان کرد:
1- از مصرف همزمان مواد خوراکی حاوی آهن نظیر گوشت، حبوبات و سبزیجات با مواد غذایی حاوی کلسیم (لبنیات) خودداری کنید.

2- مصرف مواد خوراکی حاوی ویتامین C (سبزیجات و مرکبات) بطور همزمان و یا کمی قبل از مصرف ترکیبات غذایی حاوی آهن جذب این ملح را بیشتر می نماید.

3- ترکیب کردن پیاز یا سیر با غلات سبوس دار به جذب بهتر آهن و روی موجود در غلات سبوس دار کمک می کند.

4- مصرف چای با فاصله نزدیک به وعده غذایی، مصرف همزمان نوشابه ها جذب آهن غذا را به شدت کاهش می دهد.

5- اسیدمالئیک و اسیدتارتاریک که در هویج، سیب زمینی، چغندر، کدو تنبل، گوجه فرنگی، کلم پیچ و شلغم موجود است نیز سبب افزایش جذب آهن موادغذایی می شوند.

منابع غذائی آهن دار:
دل و جگر و قلوه احشام، گوشت قرمز، زرده تخم مرغ، بادام، پسته، گردو، حبوبات، مارچوبه، آرد جو و سبزیجات.