تغذیه و آلودگی هوا (قسمت هشتم)

شبکه اطلاع رسانی پزشک آن لاین [ پرتال اطلاع رساني ]آدرس وب سایت : www.pezeshkonline.ir

مواد غذايي مضر در زمان آلودگي هوا
در هنگام بروز پديده آلودگي هوا، هر خوراكي اي كه مانند آلودگي هوا خاصيت اسيداني داشته باشد، مي تواند آسيب هاي وارده را تشديد نمايد. اين مواد غذايي عبارتند از :
◊غذاهاي پر چرب بخصوص چربي هاي اشباع غذاهاي پر پروتئين فست فودها (غذاهاي آماده)
◊مواد غذايي حاوي مواد نگه دارنده مثل چيپس، پفك و انواع کنسرو
توصیه های مهم:
افرادي که کمبود کلسيم دارند، بيشتردر معرض خطر آلودگي با سرب قرار ميگيرند.
به دليل آن که گيرنده هاي فلزات دو ظرفيتي در بدن انسان به صورت رقابتي عمل مي کند در صورتي که اين گيرنده ها، قبلا با فلزات مورد نياز بدن مانند آهن و کلسيم اشباع شده باشند، بدن کمتر در معرض آلودگي با سرب قرار مي گيرد. يکي از راههاي پيشگيري از آلودگي هوا مصرف بيشتر لبنيات و اشباع کردن اين گيرنده هاست.
علاوه بر ساير اقداماتي که در شرايط وارونگي هوا براي مقابله با آثار مضر آلودگي بر سلامت مي بايست انجام شود بر توجه به تغذيه مناسب باید تاکيد كرد . تغذيه متعادل و مناسب با در دسترس قرار دادن مواد مغذي که هر يک به طريقي بافت هاي بدن را در برابر آثار مخرب ذرات آلاينده ياري مي کنند، نقش موثري در حفظ سلامت بدن دارد.
وقتی می توانیم با کمی دقت و توجه در انتخاب غذای مصرفی و موادی که در طی روز تغذیه می کنیم، تهاجم آلاینده ها را تحت کنترل در آوریم و جان سالم به در بریم، چرا این کار را نکنیم؟
خوردن آنتی اکسیدان ها راهی برای مقابله با عوارض آلودگی هوا می باشد .اگر غذای ما از نظر آنتی اکسیدان ها غنی باشد، احتمال وقوع استرس های اکسیداتیو هم کاهش می یابد. ویتامین های C,E، کاروتنوئیدها، پلی فنول ها از آنتی اکسیدان های مهم هستند.
سبزی ها و میوهای تازه، منابع غنی ویتامین C هستند. حساسیت این مواد به حرارت ، نور و PH محیط بالاست؛ مثلاً با افزودن جوش شیرین به غذا، ویتامین موجود در این مواد غیر فعال می شود. از این رو بهتر است میوه ها و سبزیجات را تازه مصرف کنید.
روغن سویا، آفتابگردان، جوانه گندم و سایر روغن های گیاهی، غنی ترین منابع ویتامین E هستند. ویتامین های E نسبت به شرایط طبخ مقاومت بیشتری دارند.

ادامه دارد ...