فيبرهاي خوراكي و كاهش وزن

شبکه اطلاع رسانی پزشک آن لاین [ پرتال اطلاع رساني ]آدرس وب سایت : www.pezeshkonline.ir

فيبر چيست ؟

مي دانيم مواد غذايي به اشكال مختلفي وجود دارند : پروتئين ها ، چربي ها، كربوهيدرات هاي ساده ( قندها ) و كربوهيدرات هاي پيچيده ( مواد نشاسته اي و سلولزي ) و بلاخره املاح معدني و ويتامين ها .در حقيقت فيبر نوعي كربوهيدرات پيچيده است كه از مواد سلولزي ساخنه شده است و بر خلاف ساير مواد غذايي بدون هضم و جذب از دستگاه گوارش عبور كرده و دفع مي شود و كالري آن بسيار پايين است .

فيبر عنصر مهمي در هر رژيم غذائي متعادل است . بعلاوه فيبر به كاهش وزن كمك مي كند .

نقش فيبر در كاهش وزن

خوردن فيبر از راه هاي زير به كاهش وزن كمك مي كند :

1- ما را سير مي كند بدون آنكه باعث چاقي شود .

2- در حين عبور از دستگاه گوارش بعضي از چربي هاي هضم نشده را با خود مي برد .

3 مصرف فيبر ( مثلا در ميوه جات ) كمك مي كند كه سرعت جذب قند كند شود . اين مسئله به ثبات قند خون كمك كرده وموجب كاهش ولع و ميل به غذا خوردن مي شود و بالطبع به كنترل وزن كمك مي كند .

چقدرفيبر بايد خورده شود ؟

حدود 20 الي 30 گرم در روز نياز بدن را تامين مي كند .

غذا هاي سالم داراي فيبر زياد عبارتند از :

جو دوسر , لوبيا , حبوبات , بسياري از ميوه ها مثل موز , سيب , توت فرنگي , توت , تمشك , سبزي جات خام , نان و ماكاروني گندم كامل , نانهاي سبوس دار , برنج قهوه اي و ...

نكته : اگر چه فيبر مزاياي بسياري در رابطه با كنترل وزن و تغذيه دارد بهتر است بعنوان بخشي از رژيم غذائي متعادل مصرف شود . مدركي دال بر اينكه رژيم هاي با فيبر بسيار زياد براي كاهش وزن و سلامتي سودمند هستند وجود ندارد .