منابع غذایی سرشار از آنتی اکسیدان، آب و ویتامین D

شبکه اطلاع رسانی پزشک آن لاین [ پرتال اطلاع رساني ]آدرس وب سایت : www.pezeshkonline.ir

آب فاقد کالری بوده، و حاوی مواد مغذی به میزان بسیار کم است. با این حال، در رژیم غذایی حائز اهمیت می باشد. آب از یبوست جلوگیری می کند، فشار خون بالا را به حالت طبیعی بازمی گرداند، به تنظیم دمای بدن کمک می کند، با خود مواد مغذی و اکسیژن را به سمت سلول ها حمل می کند، از فشار مفاصل می کاهد و از اعضا و بافت های بدن محافظت می کند، به تثبیت ضربان قلب کمک می کند، و تعادل الکترولیت (سدیم) را حفظ می کند. آشامیدن 8 لیوان آب در روز توصیه می گردد.

تاثیر مصرف ویتامین D بر بدن

ویتامین D یکی از ویتامین های بسیار مهم برای بدن می باشد و به جذب کلسیم و فسفات که برای رشد استخوان ضروری هستند، کمک می کند. همچنین باعث کاهش احتمال ابتلا به فشار خون، بیماری های تنفسی، سرطان، بیماری قلبی و افسردگی می گردد. ویتامین دی را می توان با قرار گرفتن در معرض نور خورشید، مصرف قرص ویتامین دی، ماهی چرب از جمله ماهی تن و سالمون، جگر گاو، زرده تخم مرغ و غذاهای غنی شده با ویتامین دی مانند لبنیات، شیر سویا و غلات صبحانه تامین نمود. به یاد داشته باشید مصرف بیش از اندازه قرص ویتامین دی مضر است.

آنتی اکسیدان چیست؟

آنتی اکسیدان ها موادی هستند که می توانند از سلول ها در برابر اثرات رادیکال های آزاد محافظت کنند. رادیکال های آزاد مولکول هایی هستند که به هنگام خوردن غذا تجزیه شده یا با قرارگرفتن در معرض دود دخانیات و تشعشعات تولید می شوند و ممکن است در بیماری های قلبی، سرطان و سایر بیماری ها نقش داشته باشند. برخی از شرایط ناشی از رادیکال های آزاد عبارتند از التهاب مفاصل یا آرتروز، از بین رفتن عدسی های چشم که منجر به کوری می شود، آسیب به سلول های عصبی مغز که به بیماری هایی مانند پارکینسون یا آلزایمر کمک می کند، تسریع روند پیری، افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی(از آنجا که رادیکال های آزاد، کلسترول لیپوپروتئین کم غلظت LDL را تشخیص می دهند تا به دیواره شریانی بچسبند) و سرطان های خاصی که توسط DNA سلول آسیب دیده ایجاد می شود.

آنتی اکسیدان ها در غذاهای ویژه ای یافت می شوند و می توانند از آسیب ناشی از رادیکال های آزاد به وسیله خنثی کردن آنها جلوگیری کنند. شناخته شده ترین آنها ویتامین A،C وE و مواد معدنی نظیر مس، روی و سلنیوم هستند که همگی می توانند به عنوان آنتی اکسیدان عمل کنند.همچنین بدن انسان خود آنتی اکسیدان تولید می کند.

رژیم غذایی حاویِ آنتی اکسیدان

رژیم غذایی حاویِ آنتی اکسیدان ها ممکن است خطر بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی و سرطان های خاص را کاهش دهد. آنتی اکسیدان ها، رادیکال های آزادِ سلول های بدن را از بین می برند و از آسیب های ناشی از اکسیداسیون جلوگیری کرده و آنها را کاهش می دهند. هیچ آنتی اکسیدانی به تنهایی کاری نمی کند. شما انواع مختلف آنها را لازم دارید. بهترین راه برای به دست آوردن آنها و بسیاری از مواد مغذی دیگر، خوردن انواع غذاهای گیاهی به طور خاص، سبزیجات، میوه، آجیل، دانه ها، روغن زیتون فرابکر، غلات و چای می باشد.

غذاهای گیاهی سرشار از آنتی اکسیدان

غذاهای گیاهی سرشار از آنتی اکسیدان هستند. آنها به وفور در میوه ها و سبزیجات و همچنین سایر غذاها از جمله آجیل، غلات و برخی غذاها چون گوشت، مرغ و ماهی یافت می شوند. شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه آنتی اکسیدان ها زمانی که از غذای کامل به دست می آیند اثرگذاری بیشتری دارند تا اینکه از غذا جدا شوند و به شکل قرص مصرف شوند. در ضمن، برخی مکمل ها می توانند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند.

منابع خوب آنتی اکسیدان ها

برخی از منابع خوب برای آنتی اکسیدان ها عبارتند از:

سیر و پیاز، بادمجان، هویج، فلفل دلمه ای، ذرت، اسفناج، جعفری، تره فرنگی، مرزه، آویشن، سبزیجات خانواده کلم، انگور، انبه، زردآلو، مرکبات، سیب، کیوی، انواع توت و تمشک، توت فرنگی، آووکادو، غذاهای دریایی، گوشت بدون چربی، جگر، زرده تخم مرغ، آجیل،کنجد، سبوس، سویا، عدس، لوبیا، چای، چای سبز و شیر.